METABOLISMUL, MOTORUL BIOCHIMIC AL ORGANISMULUI

E învăluit într-o aură de mister. Are o rezonanţă aparte în mintea oricărui nou-venit în lumea culturismului. Se vorbeşte despre el într-o mulţime de articole de specialitate. Fiecare începător care a avut curiozitatea să citească o revistă de culturism a întâlnit cel puţin odată termenul “metabolism” şi s-a întrebat mai devreme sau mai târziu ce este şi ce legătură există între el şi faptul că te duci la sală să faci muşchiul mare.

Poate că mulţi dintre voi aţi avut curiozitatea să deschideţi o carte de fiziologia omului şi să vă documentaţi, totuşi eu voi încerca să punctez câteva idei despre “misteriosul” metabolism.

Se impune o definiţie: METABOLISMUL este suma proceselor biochimice ce au loc la nivelul ţesuturilor, şi constă în ANABOLISM, adică acele reacţii care transformă moleculele mai mici în molecule mai mari, şi CATABOLISM, acele reacţii care convertesc moleculele mari în molecule mai mici, incluzând aici atât moleculele mari endogene, deci cele aparţinând organismului, cât şi biodegradarea xenobioticelor (substanţe din afara corpului, cum ar fi hrana). Această definiţie aparţine dicţionarului medical Stedman, iar dicţionarul Webster ne oferă o altă definiţie ceva mai concisă: “metabolismul reprezintă multitudinea proceselor fizice si chimice în organism, prin care substanţele sunt produse, menţinute sau distruse şi prin care energia este pusă la dispoziţia celulelor”.

Cu alte cuvinte, metabolismul înseamnă toate schimbările care au loc in corpul uman. Se vorbeşte adesea despre rata metabolismului bazal. Metabolismul bazal este masurat în condiţii bazale, de repaus, post alimentar, temperatură comfortabilă, fără efort fizic intens în perioada anterioară (de obicei după o noapte de somn odihnitor) şi eliminând toţi factorii psihici şi fizici care produc excitaţie. La adultul normal, rata metabolismului bazal este în medie de 70 kcal pe oră.

Iată o formulă (ecuaţia Harris – Benedict) prin care va puteţi determina rata metabolismului bazal (RMB):

RMB (femei) = 655 + (9,5 x G kg) + (1,8 x H cm) – (4,7 x V ani)

RMB (bărbaţi) = 66 + (13,7 x G kg) + (5 x H cm) - ( 6,8 x V ani)

Dacă doriţi să aflaţi care este rata metabolismului în funcţie de activitatea voastră, faceţi urmatoarele calcule:

Sedentar – RMB x 1,2

Activitate foarte uşoară – RMB x 1,375

Activitate moderată – RMB x 1,55

Activitate intensă – RMB x 1,725

Activitate foarte intensă – RMB x 1,9

Deseori am fost întrebat pe pagina de consultanţă, care sunt factorii ce influenţează rata metabolismului.

Principalul factor care determină cel mai intens efect asupra ratei metabolismului este efortul fizic. Efortul fizic maximal poate creşte în câteva secunde producţia de căldură de 50 de ori faţă de normal. Gandiţi-vă numai cât transpiraţi şi cât de cald vă este după de alergaţi ca să prindeţi autobuzul… De aceea, este foarte important ca cei ce vor să slăbească să conştientizeze, că efortul fizic este un ajutor esenţial.

Alţi factori determinanţi sunt mărimea şi compoziţia corpului. Un corp mai mare înseamnă mai multe celule care trebuie să fie menţinute în funcţiune, ceea ce presupune mai multă energie. Pe de altă parte, pentru a mişca un corp mai greu, e nevoie de implicarea mai multor fibre musculare, deci mai multă energie consumată. Compoziţia corpului este de asemenea un factor important, deoarece sunt convins că ştiţi că ţesutul muscular este un ţesut metabolic foarte activ, aici având loc mare parte dintre procesele metabolice numite popular “arderi”, în timp ce ţesutul adipos este un ţesut aproape inert din punct de vedere metabolic. Iată deci cum un corp mai musculos va “arde” mai multe grasimi în timpul efortului fizic, decât unul cu masă musculară redusă.

Pornind de la ideea anterioară, putem să realizăm că bărbaţii, care au masa musculară mai dezvoltată decât a femeilor, vor avea si o rată metabolică mai crescută. Deci şi sexul este un factor de luat în seamă.

Vârsta este un element important, care influenţază metabolismul. După 30 de ani, rata metabolismului începe să se reducă treptat. Conform studiilor, practicarea regulată a exerciţiilor fizice contribuie esenţial la păstrarea masei musculare, deci indirect contribuie la menţinerea unui metabolism optim.

De fiecare dată când mâncăm ceva, are loc procesul de digestie, proces care presupune consum caloric. Iată deci cum alimentaţia, proces consumator de energie, are o influenţă directă asupra ratei metabolice.

Hormonii sunt secreţii organice ce controlează principalele procese biochimice ale organismului. Aceştia intervin în diverse moduri asupra metabolismului. Tiroxina, hormon tiroidian, accelerează rata de activitate a multora dintre reacţiile chimice, în toate celulele organismului. Absenţa completă a secreţiei tiroidiene reduce rata metabolismului la 50-60% faţă de normal. Pe de altă parte, secreţia de adrenalină şi noradrenalină creşte rata metabolismului în majoritatea ţesuturilor organismului.

V-aţi întrebat vreodată ce este tremuratul? Ei bine, este o succesiune rapidă de contracţii musculare, cu rol de a produce caldură. Şi când tremuram? Când ne este frig. Iată cum şi vremea sau temperatura ambientală pot influenţa metabolismul. Ar mai fi de amintit alţi factori precum medicamentele, cafeina şi nicotină fiind cele mai la îndemână exemple şi starea psihică, stresul crescând într-o oarecare masură consumul energetic.

Peste toate acestea, ereditatea dă tonul, stabilind de la bun început în ce categorie ne plasăm: mai activi metabolic sau din contră.

Cum putem practic să influenţăm metabolismul? Simplu. În principal, prin efort fizic şi alimentaţie.

Simplu, ziceam? Hmmm… Mă mai gândesc!